Les précipitations deviennent plus rares, le temps est chaud et bien ensoleillé; le mois de mai marque le début de la saison des vents étésiens en mer Egée.

Les vents étésiens (ou meltem )
C'est le début de la saison du Meltem (ou vents étésiens) en mer Egée et sur Bosphore. C'est un vent de nord (souvant soutenu) s'établissant entre les mois de mai à octobre, par période de deux à quatre jours, voire plusieurs semaines d'affilée.

Le nord et l'intérieur montagneux

Ces régions sont encore arrosées, mais le soleil s'installe progressivement. Les orages font leur apparition en mai. Les températures deviennent plus chaudes avec l'approche de l'été. On n'observe que 5 jours de gelée au mois de mars. En journée, les 14°C sont atteints régulièrement. En mai, les températures varient de 15°C le matin jusqu'à 25°C l'après-midi à Salonique avec 2 jours supérieurs à 32°C.

La côte ouest, la côte est

Le temps est doux en mars avec de rares gelées(3 jours), les températures atteignent 16°C l'après-midi. Il pleut un peu plus souvent que sur le nord du pays, près de un jour sur quatre avec des passages pluvieux. Les températures augmentent régulièrement pour atteindre en mai 14°C au lever du jour et 24°C l'après-midi. L'eau de mer ionienne atteint 19°C au mois de mai.

La crête, la mer Egée et ses îles

Les jours de pluie deviennent de plus en plus rares, la Crête étant légèrement plus arrosée au mois de mars. Le temps devient progressivement plus chaud pour atteindre à Athènes et Héraklion 16°C le matin jusqu'à 24 à 25°C l'après-midi en mai. De plus on observe 1 jour en moyenne supérieur à 32 °C. L'eau de la mer Egée se réchauffe avec 13 à 16°C près de l'île Limnos(Ile du Nord), 18°C sur la côte est de la Grèce et 19°C près de la Crête.